Фев 11

Форшмак из рыбы

Способ приготовления форшмака

форшмак из рыбы
форшмак из рыбы

Главной особенностью в приготовлении форшмаков является измельчение продуктов при помощи мясорубки. Для приготовления форшмака помимо основного продукта (рыбы) используют молочные продукты (творог, сметану), овощи, фрукты, рис и сыр. Читать далее Форшмак из рыбы

Фев 11

Паштет из рыбы

рыбный паштет
рыбный паштет

Паштет из рыбы

является или самостоятельным компонентом холодных блюд, или дополнением к холодным блюдам, или основой при приготовлении бутербродов. Обычно паштеты из рыбы используют для оформления маленьких бутербродов, корзиночек и пикантных мелких деликатесов. Но некоторые паштеты из рыбы подают как отдельные блюда к холодному ужину. Читать далее Паштет из рыбы

Фев 10

Супы из рыбы

Рыбный супСупы из рыбы, как кулинарное блюдо, известны с давних времен. По преданиям, богиня Венера кормила рыбным супом своего скучающего супруга Вулкана. И в настоящее время рыбный суп считается одним из основных первых блюд. Кроме того, рыбный суп крайне необходим для здоровья всем людям. Читать далее Супы из рыбы

Фев 09

Вяление рыбы

вялиние рыбыВяление рыбы - это еще один способ сохранения рыбы, при котором меньше всего  теряется питательных веществ. При высушивании окисляется лишь часть витаминов. Сушить можно только нежирную рыбу, вялить — любую. Чаще всего вялят воблу, тарань, леща, красноперку, кефаль, рыбца, чехонь, усача, тюльку, бычков. Читать далее Вяление рыбы

Фев 09

Копченая рыба. Копчение рыбы

копченая рыбаКопченая рыба — вкусный питательный продукт, который можно употреблять в пищу без кулинарной обработки. Копчение заключается в пропитывании мяса рыбы летучими ароматическими веществами, выделяющимися при неполном сгорании древесины и придающими дыму бактерицидные свойства. Читать далее Копчение рыбы