Фев 11

Форшмак из рыбы

Способ приготовления форшмака

форшмак из рыбы
форшмак из рыбы

Главной особенностью в приготовлении форшмаков является измельчение продуктов при помощи мясорубки. Для приготовления форшмака помимо основного продукта (рыбы) используют молочные продукты (творог, сметану), овощи, фрукты, рис и сыр. Читать далее Форшмак из рыбы

Фев 11

Паштет из рыбы

рыбный паштет
рыбный паштет

Паштет из рыбы

является или самостоятельным компонентом холодных блюд, или дополнением к холодным блюдам, или основой при приготовлении бутербродов. Обычно паштеты из рыбы используют для оформления маленьких бутербродов, корзиночек и пикантных мелких деликатесов. Но некоторые паштеты из рыбы подают как отдельные блюда к холодному ужину. Читать далее Паштет из рыбы

Фев 11

Рыбья икра

икраРыбья икра — ценный пищевой продукт, так как она богата полноценным белком, который содержит много незаменимых аминокислот, жиром с высоким содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, жироподобными веществами, минеральными веществами, жиро- и водорастворимыми витаминами. Читать далее Рыбья икра

Фев 11

Пищевая ценность рыбы

Многие специалисты в области питания утверждают, что рыбный стол здоровее и гигиеничнее, мясного. Особенно полезно чередование в рационе питания мяса рыбы с мясом теплокровных животных. Чем же обусловлена пищевая ценность рыбы? Читать далее Пищевая ценность рыбы

Фев 10

Супы из рыбы

Рыбный супСупы из рыбы, как кулинарное блюдо, известны с давних времен. По преданиям, богиня Венера кормила рыбным супом своего скучающего супруга Вулкана. И в настоящее время рыбный суп считается одним из основных первых блюд. Кроме того, рыбный суп крайне необходим для здоровья всем людям. Читать далее Супы из рыбы

Фев 09

Вяление рыбы

вялиние рыбыВяление рыбы - это еще один способ сохранения рыбы, при котором меньше всего  теряется питательных веществ. При высушивании окисляется лишь часть витаминов. Сушить можно только нежирную рыбу, вялить — любую. Чаще всего вялят воблу, тарань, леща, красноперку, кефаль, рыбца, чехонь, усача, тюльку, бычков. Читать далее Вяление рыбы

Фев 09

Заговоры на рыбалку

Заговоры на рыбалкуБыть может смешно в 21 веке читать какие-то заговоры, молитвы, вспоминать заветные слова, но ведь признайтесь: шепчете себе под нос всякую дребедень сидя с удочкой на бережку! Или нет? А если сосед таскает одну за одной, а у вас фигушки? Не закрадываются ли мыслишки о том, что ведь не спроста это? Ещё как ... А ведь знали наши деды, не поклонишься водяному, или там хозяину водоёма и не получишь рыбки. Свои заветные заговоры я здесь не выложил, но и среди этих есть парочка очень действенных! Читать далее Заговоры на рыбу
Фев 09

Маринование рыбы

Почти все виды рыбы можно мариновать, причем маринуют и свежую, и соленую рыбу. Свежую рыбу нужно сначала слегка посолить, как для еды, соленую же, напротив, нужно предварительно вымочить в воде или молоке, чтобы немного обессолить. Пряную рыбу готовят с использованием пряностей, сахара, соли, селитры; маринованную — с добавлением пряностей, соли, сахара, селитры и уксуса. Читать далее Маринование рыбы